|
|
Kabeljauw Schotel Met Groente.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- tijm
- basilicum
- 600 g. kabeljauwfilet in vier (smalle)stukken
- 15 kleine sjalotten
- 1 flinke winterwortel
- 1 kleine courgette
- 150 g. champignons
- peper
- 8 plakjes ontbijtspek
- 4 el. olijfolie
- 2 1/2 dl. (groene)bouillon
- 1 el. tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de verse tijm en basilicum fijn en wrijf daarmee de visfilets in. Laat de kruiden tenminste 15 min. trekken.Maak de sjalotjes schoon, snijd de schoongemaakte wortel in repen, evenals de gewassen courgette.Snijd de grotere champignons in vieren, laat de kleinere heel.Omwikkel de vis met plakjes ontbijtspek, nadat u de stukken hebt bestrooid met peper.Verhit de olijfolie en fruit hierin de groente ca. 10 min. onder nu en dan omscheppen.Voeg de (groente)bouillon en de tomatenpuree toe en breng het geheel aan de kook.Leg de visfilets erop en laat die ca. 5 min. meestoven.Warm de grill voor en zet de schotel eronder.Laat het spek in ca. 10 min. lekker krokant worden.
|
|
|